Caldo de Ovos ou Caridade

Caldo de Ovos ou Caridade

Ingredientes:

• 1/2 xícara de óleo
• 1 tomate grande
• 1 cebola grande
• 1 pimentão médio
• 2 tabletes de caldo de galinha
• 1/2 kg de peito de frango ou carne moída crua
• Corante e pimenta do reino a gosto
• Cheiro verde e cebolinha a gosto
• Sal a gosto
• 2 l de água
• Farinha de mandioca
• 4 ovos cozidos e descascados de galinha ou codornas caso seja de codornas favor aumentar bastante a quantidade
• 3 ovos crú de galinha

Modo de Fazer:

1. Refogue no óleo tomates, cebolas, pimentão cortados em cubos pequenos
2. Acrescente corante, pimenta do reino, caldo de galinha e o frango ou carne moída, cheiro verde, cebolinha e sal
3. Deixe refogar um pouco e acrescente água tampar a panela e deixar cozinha
4. Depois de cozido, adicione os ovos crú e deixe ferver mais um pouco
5. Coloque a farinha de mandioca aos poucos, sem parar de mexer deixe a farinha no ponto de creme deixe cozinhar mais um pouco
6. Depois acrescente os ovos cozidos e mais cheiro verde
7. Mexa e sirva com torradas